பூட் ஜோலோக்கியா "கிங் மிளகாய்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்

பேய் மிளகு, பூட் ஜோலோகியா (அஸ்ஸாமிய மொழியில் 'பூடான் மிளகு') என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது வடகிழக்கு இந்தியாவில் பயிரிடப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலப்பின மிளகாய் ஆகும்.இது கேப்சிகம் சினன்ஸ் மற்றும் கேப்சிகம் ஃப்ரூட்சென்ஸ் ஆகியவற்றின் கலப்பினமாகும்.

2007 ஆம் ஆண்டில், கின்னஸ் உலக சாதனைகள் தபாஸ்கோ சாஸை விட 170 மடங்கு அதிக வெப்பமான மிளகாய், உலகின் மிக சூடான மிளகாய் என்று சான்றளித்தது.பேய் மிளகாய் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான Scoville Heat Units (SHUs) என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.இருப்பினும், வெப்பமான மிளகாயை வளர்ப்பதற்கான போட்டியில், 2011 இல் டிரினிடாட் ஸ்கார்பியன் புட்ச் டி மிளகு மற்றும் 2013 இல் கரோலினா ரீப்பரால் பேய் மிளகாய் முறியடிக்கப்பட்டது.

பேய் மிளகு உணவு மற்றும் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புதிய மற்றும் உலர்ந்த வடிவங்களில் கறிகள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் சட்னிகளை "சூடாக்க" பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது பன்றி இறைச்சி அல்லது உலர்ந்த அல்லது புளித்த மீனுடன் இணைந்து பிரபலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.வடகிழக்கு இந்தியாவில், காட்டு யானைகளை தூரத்தில் வைத்திருப்பதற்காக பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கையாக மிளகுத்தூள் வேலிகளில் பூசப்படுகிறது அல்லது புகை குண்டுகளில் இணைக்கப்படுகிறது.மிளகின் கடுமையான வெப்பம் போட்டி மிளகாய்-மிளகு சாப்பிடுவதில் ஒரு அங்கமாகிறது.

பேய் மிளகுத்தூள் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அவை உலகின் வெப்பமான மிளகுகளில் ஒன்றாகும், மேலும் அவை ஒரு சமையல் மூலப்பொருளாக பிரபலமடைந்து வருகின்றன.உங்கள் சமையலில் கொஞ்சம் மசாலா சேர்க்க விரும்பினால், இந்த நாகா ஜோலோகியா மிளகாயைக் கொண்டிருக்கும் சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

• கோஸ்ட் பெப்பர் கட்டிகள்: இந்த கடி அளவுள்ள கோழி துண்டுகள் பேய் மிளகு தூளால் செய்யப்பட்ட உமிழும் இடியில் பூசப்பட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கப்படுகிறது.ப்ளூ சீஸ் டிரஸ்ஸிங் அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த டிப்பிங் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
• பேய் மிளகு சில்லுகள்: இந்த கெட்டில்-சமைத்த சில்லுகள் சுவையுடன் நிரம்பியுள்ளன, சூடான மிளகுத்தூள் கூடுதலாக நன்றி.சாண்ட்விச் அல்லது பர்கருடன் சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்கு அல்லது பரிமாறுவதற்கு அவை சரியானவை.
• கோஸ்ட் பெப்பர் ஹாட் சாஸ்: இந்த செய்முறையானது மாம்பழத்தின் இனிப்புடன் பேய் மிளகாயின் வெப்பத்தை ஒருங்கிணைக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தனித்துவமான மற்றும் சுவையான சூடான சாஸ் கிடைக்கும்.கூடுதல் சுவைக்காக இதை உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
• கோஸ்ட் பெப்பர் ராஞ்ச்: மிக்ஸியில் சிறிதளவு சிவப்பு மிளகாய்ப் பொடியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் பண்ணையை மேம்படுத்துங்கள்.இந்த சுவையான பதிப்பு காய்கறிகளை நனைப்பதற்கும், சாண்ட்விச்களில் பரப்புவதற்கும் அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துவதற்கும் ஏற்றது.